Soupe de chou pak choï n°31
5 min
25 min
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Découvre les recettes du momentIngrédients pour
Inclus dans votre panier 2 personnes :
- 300 g de potimarron
- 300 g de pâte brisée
- 1 œuf
- 1 pce de confit d’oignons bottés toqués
- 2 brins de thym
- 80 g de jeunes pousses
A prévoir chez toi
- 20 g de farine
- huile de tournesol
- vinaigrette pour la salade
- sel fin et poivre du moulin
Inclus dans votre panier 3 personnes :
- 450 g de potimarron
- 300 g de pâte brisée
- 1 œuf
- 1 pces de confit d’oignons bottés toqués
- 3 brins de thym
- 120 g de jeunes pousses
A prévoir chez toi
- 20 g de farine
- huile de tournesol
- vinaigrette pour la salade
- sel fin et poivre du moulin
Inclus dans votre panier 4 personnes :
- 650 g de potimarron
- 500 g de pâte brisée
- 1 œuf
- 2 pces de confit d’oignons bottés toqués
- 4 brins de thym
- 160 g de jeunes pousses
A prévoir chez toi
- 40 g de farine
- huile de tournesol
- vinaigrette pour la salade
- sel fin et poivre du moulin
Inclus dans votre panier 5 personnes :
- 800 g de potimarron
- 500 g de pâte brisée
- 1 œuf
- 2 pces de confit d’oignons bottés toqués
- 5 brins de thym
- 200 g de jeunes pousses
A prévoir chez toi
- 40 g de farine
- huile de tournesol
- vinaigrette pour la salade
- sel fin et poivre du moulin
Bien plus qu'une recette
Astuce antigaspi : ne jette pas les graines de potimarron. Rince-les soigneusement sous un filet d’eau pour les débarrasser de la chair filandreuse, sèche-les et étale-les dans un plat allant au four, arrosées d’un filet d’huile. Assaisonne les graines de fleur de sel et de curry par exemple et enfourne-les 15 min à 160° C en les mélangeant de temps en temps. Réserve les graines de potimarron torréfiées dans une boîte pour des apéritifs ou pour ajouter du croquant à une salade.
1
Prépare et cuis
Brosse le potimarron sous un filet d’eau sans l’éplucher puis découpe-le en tranches peu épaisse. Retire les graines. Dans une sauteuse, avec un filet d’huile, saisis les tranches de potimarron, assaisonne-les de sel, de poivre et de thym. A couvert, laisse mijoter en remuant de temps en temps pendant environ 15 minutes. Contrôle la cuisson avec la pointe d’un couteau.
2
Prépare
Préchauffe le four à 220° C. Sur le plan de travail légèrement fariné, étale 2 grands disques de pâte brisée (25 cm environ). Pour ce faire, tu peux t’aider d’une assiette retournée. Dépose un premier disque sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Au centre, dépose du confit d’oignons et des tranches de potimarron bien moelleuses jusqu’à ce que la tourte te semble remplie à son maximum. Badigeonne le pourtour du disque avec de l’eau puis recouvre avec l’autre disque de pâte.
3
Cuis
Découpe les bordures de la tourte en pointe pour former les branches d’une étoile. Dans un bol, bats l’œuf entier puis badigeonne toute la surface de la tourte. Enfourne pendant 35 min à 220° C.
4
Pour finir
Déguste la tourte tiède avec la salade assaisonnée de vinaigrette. Sers également le reste des tranches de potimarron en barquette, comblé de confit d‘oignons.
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