• Gnocchis de courge, sauce au bleu

Gnocchis de courge, sauce au bleu n°93

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

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Ingrédients pour

Inclus dans votre panier 2 personnes :

  • 270 g de courge
  • 140 g de pommes de terre
  • 1 œuf
  • 40 g de fromage bleu
  • 100 g de salade

A prévoir chez toi

  • 2 cs d'huile d’olive
  • 60 ml de crème
  • 40 ml de bouillon poule ou légumes
  • 130 g de farine
  • sel fin et poivre du moulin
  • vinaigrette
Bien plus qu’une recette

Bien plus qu'une recette

Astuces techniques : Si ta préparation est trop molle ajoute de la farine jusqu’à ce que la consistance soit idéale à travailler. Pour obtenir de beaux gnocchis, roule les boulettes de pâte avec ton pouce sur une fourchette.
Astuce connaissance : Les courges potimarron et delicata ont une peau fine, par conséquent elles se consomment avec la peau. La butternut, la muscat et musquée de Provence méritent d’être pelées avant d’être cuisinées.

1
Prépare et cuis

Coupe la courge en morceaux assez fins. Epluche les pommes de terre et fais cuire le tout dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce que les légumes soient fondants, environ 15 minutes.


2
Mélange

Egoutte tes légumes et mouline en une purée homogène en y ajoutant la farine, l’œuf, le sel et le poivre.


3
Prépare

Dépose sur un plan de travail fariné et forme plusieurs petits rouleaux en ajoutant de la farine si nécessaire ; la pâte à gnocchis restera toujours moelleuse, c’est normal. Coupe en petits tronçons. Réserve-les au frais sur une plaque farinée. Pendant ce temps, prépare la sauce au bleu. Mets la crème et le bouillon dans une casserole avec le bleu coupé en morceaux. Fais fondre à feu doux.


4
Cuis

Plonge les gnocchis dans de l’eau bouillante salée. Lorsqu’ils remontent à la surface, sors-les avec un écumoire. Cela ne prends que quelques secondes. Cuis par petite portion afin qu’ils ne collent pas entre eux et dépose-les sur un torchon propre en attendant que tous les gnocchis soient cuits.


5
Pour finir

Lave et assaisonne la salade à ton goût. Mélange délicatement tes gnocchis égouttés avec la sauce au bleu, ajoute un tour de moulin de poivre et régale-toi !

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