Soupe de chou pak choï n°31
5 min
25 min
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Inclus dans votre panier 2 personnes :
- 380 g de céleri-rave
- 210 g de chou romanesco
- 1 cs de graines de sarrasin
- 500 g de pommes de terre
A prévoir chez toi
- huile végétal
- sel fin et poivre du moulin
- 175 g de lait
Inclus dans votre panier 3 personnes :
- 560 g de céleri-rave
- 310 g de chou romanesco
- 2 cs de graines de sarrasin
- 750 g de pommes de terre
A prévoir chez toi
- huile végétal
- sel fin et poivre du moulin
- 260 g de lait
Inclus dans votre panier 4 personnes :
- 750 g de céleri-rave
- 410 g de chou romanesco
- 3 cs de graines de sarrasin
- 1 kg de pommes de terre
A prévoir chez toi
- huile végétal
- sel fin et poivre du moulin
- 350 g de lait
Inclus dans votre panier 5 personnes :
- 940 g de céleri-rave
- 510 g de chou romanesco
- 4 cs de graines de sarrasin
- 1.3 kg de pommes de terre
A prévoir chez toi
- huile végétal
- sel fin et poivre du moulin
- 440 g de lait
Bien plus qu'une recette
Astuce antigaspi : avec les épluchures et les restes de céleri-rave, tu peux concocter un délicieux houmous, selon la fiche recette n°37.
Avec le trognon du chou romanesco, tu peux faire un velouté en le faisant cuire dans du bouillon de légumes puis mixé avec un peu de crème fraîche.
1
Prépare et cuis
Pèle les pommes de terre et coupe-les en petits morceaux. Chauffe le lait en assaisonnant de sel et fais cuire tes pommes de terre dans le lait jusqu’à ce qu’elles soient fondantes (environ 25 min.).
2
Prépare et cuis
Pendant ce temps, pèle le céleri-rave et taille-le en tranches épaisses. Plonge les dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes ou cuis-les à la vapeur quelques minutes. Rince le chou romanesco et détache ses bouquets.
3
Cuis
Dans une sauteuse huilée, fais dorer les pavés de céleri-rave égouttés pour colorer légèrement chaque face. Ajoute les bouquets de chou romanesco, parsème les graines de sarrasin, assaisonne de sel et de poivre, couvre et laisse cuire 15 minutes à feu doux.
4
Mélange
Sors les pommes de terre avec un écumoire tout en gardant le lait de cuisson. Ecrase-les en purée et incorpore au fouet le lait petit à petit. Rectifie l’assaisonnement si nécessaire.
5
Pour finir
Dans chaque assiette, dépose un pavé de céleri-rave recouvert de bouquets de chou romanesco, parsème de graines de sarrasin et accompagne avec ta purée maison.
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