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Macédoine de radis pomme terre n°4

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes

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Ingrédients pour

Inclus dans votre panier Petit :

  • 840 g de pommes de terre
  • 1 oignon botte
  • 300 g de radis multicolores
  • 100 g de roquette

A prévoir chez toi

  • 70 g de mayonnaise
  • Sel fin
  • Poivre du moulin
Bien plus qu’une recette

Bien plus qu’une recette !

Astuce antigaspi : ne jette pas les fanes de radis, utilise-les pour confectionner du pesto (voir recette n°67) ou incorpore-les dans une soupe de légumes.
Astuce recette : si tu souhaites une sauce légère, opte pour du yaourt à la grecque ou une crème de soja à assaisonner comme la mayonnaise, sans ajouter d’eau chaude.

1
Chauffe

Pèle les pommes de terre et taille-les en cubes. Plus ils sont petits, plus ils cuiront vite. Fais-les cuire dans de l’eau bouillante salée 10 à 12 minutes selon la taille des cubes.


2
Prépare

Prélève 2 cuillerées à soupe d’eau de cuisson bouillante et verse-les sur la mayonnaise. Fouette pour obtenir une sauce fluide. Hache un quart de la roquette et incorpore ce hachis à la mayonnaise.


3
Pour finir

Égoutte les pommes de terre, refroidis-les sous un filet d’eau fraîche, sèche-les et mélange-les avec la mayonnaise à la roquette. Hache l’oignon, taille les radis en deux ou en quartiers selon leur taille et mélange-les aux pommes de terre. Sers cette macédoine printanière avec le reste de la roquette.

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