• Risotto des prairies, épinards et fromage frais

Risotto des prairies, épinards et fromage frais n°94

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes

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Ingrédients pour

Inclus dans votre panier 2 personnes :

  • 200 g de riz des prairies
  • 120 g d'épinards
  • 1 pce de fromage frais
  • 1 gousse d'ail

A prévoir chez toi

  • beurre
  • huile d’olive
  • sel fin et poivre du moulin
Bien plus qu’une recette

Bien plus qu'une recette

Astuces variantes : Comme le risotto traditionnel ce risotto des prairies est déclinable à l’infini avec d’autres fromages ou légumes. Voici quelques associations qui fonctionnent : sauce tomate/brebis râpé, bleu/courge, gruyère râpé/poireau.

1
Prépare et cuis

Fais cuire le riz des prairies dans le double de volume d’eau salée pendant 30 minutes à feu moyen, couvre à mi-cuisson. Pendant ce temps, écrase l’ail et fais revenir les épinards 5 minutes dans un noix de beurre. Sale et poivre.


2
Mélange

Lorsque le riz des prairies est cuit, ajoute un filet d’huile d’olive ainsi que quelques morceaux de fromage frais. Mélange vigoureusement pour obtenir un risotto des prairies crémeux.


3
Pour finir

Sers les épinards poêlés sur ton risotto. Poivre généreusement et ajoute quelques morceaux de fromage frais dessus.

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