• Curry de légumes de saison

Curry de légumes de saison n°27

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 40 minutes

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Ingrédients pour

Inclus dans votre panier 2 personnes :

  • 200 g de poireaux
  • 120 g de chou plume
  • 300 g de patate douce
  • 12 pces de choux de Bruxelles
  • 80 g d'oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 200 g de riz des prairies

A prévoir chez toi

  • 150 g de crème liquide (ou lait de coco)
  • 1 c à café de curry
  • huile de tournesol
  • sel fin et poivre du moulin

1
Cuis

Fais cuire le riz des prairies dans le double de volume d’eau pendant 30 minutes à feu moyen, couvre à mi-cuisson.


2
Prépare

Pendant ce temps, prépare les légumes pour le curry : nettoie et coupe les poireaux, retire la nervure des choux plume et coupe finement, pèle les patates douce et coupe en petits cubes.


3
Cuis

Hache ensemble l’oignon et l’ail. Dans une sauteuse avec un filet d’huile, fais les suer sans coloration et ajoute tous les légumes découpés. Laisse mijoter 15 minutes à feu moyen en mélangeant souvent.


4
Pour finir

Ajoute les choux de Bruxelles coupés en deux. Saupoudre le curry et verse la crème liquide (ou lait de coco). Assaisonne de sel et de poivre, mélange délicatement et laisse mijoter à couvert encore 20 minutes. Sers le curry tiède accompagné de riz des prairies.

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