• Côtes de bettes façon gâteau d’omelette

Côtes de bettes façon gâteau d’omelette n°20

Préparation : 30 minutes
Cuisson :

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Ingrédients pour

Inclus dans votre panier 2 personnes :

  • 250 g de côtes de bettes jaunes et rouges
  • 250 g de pommes de terre
  • 4 œufs
  • 80 g de fromage râpé
  • 150 g de salade

A prévoir chez toi

  • 1 cs d'huile végétale
  • vinaigrette
  • sel fin et poivre du moulin
Bien plus qu’une recette

Bien plus qu’une recette !

Astuce antigaspi : le gâteau d’omelette peut aussi se déguster froid : découpe des cubes que tu peux servir à l’apéritif avec des tomates séchées ou des lamelles de poivron confit.

1
Prépare et cuis

Sépare les feuilles des côtes de bettes des tiges et taille ces dernières en petits tronçons. Epluche les pommes de terre et découpe-les en petits cubes. Fais cuire à la vapeur les pommes de terre et les tronçons de côtes de blettes en surveillant la cuisson : pour cela pique-les avec la pointe d’un couteau, les aliments doivent être moelleux. Lave et hache finement le vert des feuilles. Réserve pour la fin de la recette.


2
Mélange

Dans un grand bol, bats les œufs, assaisonne de sel et de poivre, ajoute le fromage râpé, les cubes de pommes de terre et tronçons de tiges de côtes de bettes.


3
Cuis

Dans une poêle, fais chauffer un peu d’huile et verse 1/3 de ta préparation. Fais cuire l’omelette recto-verso selon ton goût puis dépose l’omelette sur un grand plat. Dépose la moitié du vert qui va très légèrement cuire sous l’effet de la chaleur.


4
Cuis

Renouvèle l’opération : fais cuire 1/3 de la préparation, empile cette omelette sur l’autre et ajoute la moitié du feuillage haché par dessus. Termine le gâteau d’omelette avec ta troisième omelette.


5
Pour finir

Découpe en parts et accompagne avec la salade lavée et assaisonnée de vinaigrette.

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