Tomates à la coque et pomme de terre à l’ail n°88

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes (déjà inclus dans le temps de préparation)

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Ingrédients pour

Inclus dans votre panier 2 x 3 repas :

  • 450 g de tomates
  • 260 g de courgettes
  • 60 g de fromage frais
  • 20 g de rucola
  • 150 g de pomme de terre
  • 0 brin de romarin
  • 1 gousse d'ail

A prévoir chez toi

  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

1
Prépare et cuis

Pèle les pommes de terre, coupe-les en quartiers et fais-les cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante salée. Dans une sauteuse, verse un peu d’huile, ajoute les pommes de terre séchées sur un torchon, le romarin et les gousses d’ail entiers, sans les éplucher. Assaisonne de sel et de poivre, couvre et laisse cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.


2
Prépare

Décalotte les tomates, évide-les et dispose la chair dans le mixeur. Taille des mouillettes (des bâtonnets) avec la partie verte des courgettes. Mets le cœur des courgettes dans le mixeur avec l’huile d’olive, le fromage frais et la rucola.


3
Prépare

Assaisonne de sel et de poivre puis mixe le tout pour obtenir une texture bien fluide et onctueuse. Remplis les tomates avec ce velouté et réserve-les au frais jusqu’au moment de passer à table.


4
Pour finir

Dresse les tomates dans les assiettes et accompagne-les de mouillettes de courgettes crues. Si tu préfères, tu peux les cuire 30 secondes dans de l’eau bouillante puis les refroidir dans de l’eau glacée. Sers les tomates à la coque avec les pommes de terre ail et romarin

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