Bagels poireaux œufs brouillés n°108
25 min
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Découvre les recettes du momentIngrédients pour
Inclus dans votre panier 2 personnes :
- 500 g de chou pak choï
- 1 pce d'oignon
- 1 gousse d’ail
- 130 g de millet
- 60 g de fromage
A prévoir chez toi
- 1 cs d'huile végétale
- 30 cl de bouillon de légumes
- sel fin et poivre du moulin
Inclus dans votre panier 3 personnes :
- 800 g de chou pak choï
- 2 pces d'oignon
- 2 gousse d’ail
- 190 g de millet
- 90 g de fromage
A prévoir chez toi
- 2 cs d'huile végétale
- 40 cl de bouillon de légumes
- sel fin et poivre du moulin
Inclus dans votre panier 4 personnes :
- 1 kg de chou pak choï
- 3 pces d'oignon
- 3 gousse d’ail
- 250 g de millet
- 120 g de fromage
A prévoir chez toi
- 3 cs d'huile végétale
- 50 cl de bouillon de légumes
- sel fin et poivre du moulin
Inclus dans votre panier 5 personnes :
- 1.3 kg de chou pak choï
- 4 pces d'oignon
- 4 gousse d’ail
- 310 g de millet
- 150 g de fromage
A prévoir chez toi
- 4 cs d'huile végétale
- 60 cl de bouillon de légumes
- sel fin et poivre du moulin
Bien plus qu’une recette !
Astuce antigaspi : pour le bouillon, tu peux mitonner avec des épluchures de légumes (céleri-rave, carotte, etc.) ainsi qu’un bouquet garni. Porte le tout à ébullition avec 3 litres d’eau une trentaine de minutes, retire du feu, laisse infuser à couvert jusqu’à refroidissement, filtre le bouillon et conserve-le quelques jours au réfrigérateur.
1
Prépare et cuis
Fais cuire le millet 15 minutes dans un grand volume d’eau salée. Pendant ce temps, coupe les feuilles de tes choux pak choï et émince-les ainsi que l’oignon et l’ail. Découpe en 2 les bulbes. Dans une grande sauteuse, verse un filet d’huile et fais-les rôtir pendant 5 minutes en surveillant leur cuisson. Sale et garde-les au chaud jusqu’au moment de servir.
2
Cuis
Fais revenir les feuilles, l’ail et l’oignon émincés. Assaisonne de poivre et laisse suer 10 minutes à couvert. Mixe avec le bouillon de légumes, la moitié du millet cuit et égoutté et le fromage. La soupe doit être bien veloutée, ajoute du bouillon si tu juges que c’est nécessaire.
3
Pour finir
Répartis la soupe dans des assiettes creuses, ajoute le millet et les bulbes de chou pak choï poêlés par-dessus. Cette soupe s’apprécie chaude, tiède ou froide !
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