Pissaladière de fenouil n°16

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 55 minutes

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Ingrédients pour

Inclus dans votre panier Petit :

970 g de fenouil bulbe
300 g de pâte brisée
160 g de champignons de Paris
70 g de céleri-branche
4 brins de thym

A prévoir chez toi

20 g de farine
1 filet d’huile d’olive
Sel fin
Poivre du moulin

Bien plus qu’une recette !

Astuce recette : traditionnellement la pissaladière est confectionnée avec des oignons émincés. Teste la recette avec d’autres légumes comme le chou pomme ou le poireau pour décliner cette recette à diverses saisons.

Coupe

Émince finement les bulbes de fenouil avec une mandoline. Dispose le fenouil dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et du thym. Couvre et laisse mijoter 20 minutes à feu doux en remuant souvent.

Prépare

Taille les champignons nettoyés en petits cubes, fais-les saisir à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Sale, poivre et ajoute le céleri branche haché.

Préchauffe

Préchauffe le four à 210°C. Sur le plan de travail fariné, étale la pâte brisée en un disque de 22 cm de diamètre environ, déposez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étale les champignons puis le fenouil confit. Fronce les pourtours de la pâte. Avec les chutes de pâte, découpe des petites feuilles ou des cœurs pour décorer le pourtour de la tarte.

Pour finir

Enfourne la pissaladière 35 minutes à 210°C. Sers-la tiède ou froide avec une salade de jeunes pousses ou de la roquette.