Paupiettes de trévise | Recette | Les bottés toqués

Paupiettes de trévise n°49

Préparation : 10

Cuisson : 40

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Ingrédients pour

Inclus dans votre panier Petit :

3 salades trévise bien pommées
6 pruneaux secs
300 g d’oignons jaunes
2 oranges
300 g de lentilles vertes
50 g noix
2 gousses d’ail

A prévoir chez toi

1 filet d’huile d’olive
Sel fin
Poivre du moulin

Bien plus qu’une recette !

Astuce antigaspi : la trévise - comme la laitue ou la romaine- est une salade qui se déguste aussi bien froide que chaude, incorporée dans une soupe de légumes, sautée avec des pâtes, poêlée et servie avec un risotto ou une polenta.

Cuis

Fais cuire les lentilles vertes 20 minutes dans de l’eau bouillante. Sale en fin de cuisson. Pèle les oignons et émince-les en rondelles. Dans une cocotte, avec l’huile d’olive, fais-les suer 5 minutes. Hache l’ail et incorpore-le dans la casserole avant de la retirer du feu.

Prépare

Découpe les salades en deux verticalement, retire le cœur des trévises (juste quelques feuilles) et répartis la farce d’oignons ainsi que les pruneaux dénoyautés et les cerneaux de noix entiers. Assaisonne de sel et de poivre. Ficèle chaque salade pour éviter que la farce ne s’échappe.

Cuis

Dépose les trévises dans la casserole avec les oranges découpées en quartiers sans les peler, arrose d’un peu d’huile et laisse mijoter 20 minutes à feu moyen, en retournant les salades pour les colorer uniformément.

Pour finir

En accompagnement de ces paupiettes de trévise, sers les lentilles égouttées et arrosées d’un filet d’huile d’olive.