• Patidou farci et carottes râpées

Patidou farci et carottes râpées n°48

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 30 minutes

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Ingrédients pour

Inclus dans votre panier 2 personnes :

  • 2 pces de courge patidou
  • 100 g de polenta d’amidonnier
  • 80 g d'oignon
  • 40 g de céleri branche
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g de fromage
  • 120 g de carotte

A prévoir chez toi

  • 375 ml de bouillon de légumes
  • huile d’olive
  • sel fin et poivre du moulin
  • vinaigrette
Bien plus qu’une recette

Bien plus qu'une recette

Astuce antigaspi : ne jette pas les graines de patidou. Rince-les soigneusement sous un filet d’eau pour les débarrasser de la chair filandreuse, sèche-les et étale-les dans un plat allant au four, arrose-les d’un filet d’huile de tournesol. Assaisonne les graines de fleur de sel et de curry par exemple (ou du paprika ou d’un zeste de citron haché) et enfourne-les 15 min à 180° C en les mélangeant de temps en temps. Réserve les graines torréfiées dans une boîte pour des apéritifs ou pour assaisonner une salade.

1
Prépare et cuis

Brosse les patidoux sous un filet d’eau fraîche et fais-les cuire 15 min à la vapeur pour ensuite les décalotter. Retire les graines avec une cuillère et réserve-les.


2
Coupe et cuis

Préchauffer le four à 220° C. Pendant ce temps, dans une poêle, fais suer les oignons, l’ail et le céleri branche émincés avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que le tout soit bien fondant.


3
cuis

Dans une casserole, porte à ébullition le bouillon de légumes, verse en pluie la polenta d’amidonnier en mélangeant vigoureusement. Laisse cuire 5 minutes à feu doux en remuant souvent.


4
Mélange et cuis

Mélange-la à tes légumes poêlés puis garnis les patidoux avec cette farce. Dépose-les dans un plat et ajoute leur du fromage. Enfourne les patidoux 15 min à 220° C.


5
pour finir

Pendant ce temps, pèle et râpe les carottes, assaisonne à ton goût. Sers ta salade, éventuellement avec les graines de courge grillées selon l’astuce ci-dessous. Cette délicieuse petite courge farcie se déguste peau comprise.

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