Soupe de chou pak choï n°31
5 min
25 min
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Inclus dans votre panier 2 personnes :
- 6 feuilles de laitue sucrine
- 6 œufs
- 40 g de fromage râpé
- 2 pces de carottes
- 2 pces de chou pomme
A prévoir chez toi
- sel fin et poivre du moulin
- vinaigrette
Inclus dans votre panier 3 personnes :
- 9 de laitue sucrine
- 9 œufs
- 60 g de fromage râpé
- 3 pces de carottes
- 3 pces de chou pomme
A prévoir chez toi
- sel fin et poivre du moulin
- vinaigrette
Inclus dans votre panier 4 personnes :
- 12 feuilles de laitue sucrine
- 12 œufs
- 80 g de fromage râpé
- 4 pces de carottes
- 4 pces de chou pomme
A prévoir chez toi
- sel fin et poivre du moulin
- vinaigrette
Inclus dans votre panier 5 personnes :
- 15 feuilles de laitue sucrine
- 15 œufs
- 100 g de fromage râpé
- 5 g de carottes
- 5 pces de chou pomme
A prévoir chez toi
- sel fin et poivre du moulin
- vinaigrette
1
Prépare
Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Bat à la fourchette les blancs d’œufs en y ajoutant du sel, du poivre et le fromage râpé. Lave les feuilles de laitue, taille les en fines lamelles et ajoute-les aux blancs d’œufs. Bat légèrement également les jaunes d’œufs avec une pointe de sel.
2
Cuis
Chauffe une poêle avec un filet d’huile et fais cuire à couvert les blancs d’œufs avec la salade pendant environ 4 minutes à feu moyen, le temps que l’omelette gonfle et devienne moelleuse.
3
Cui et roule
Roule l’omelette à l’aide de 2 cuillères en bois et laisse-la dans la poêle sur le côté. Verse ensuite les jaunes d’œufs dans la poêle et laisse prendre environ 2 minutes à feu moyen. Lorsque le jaune est presque cuit fait rouler l’omelette blanche sur le jaune pour obtenir un joli rouleau. Selon la taille de ta poêle et le nombre de personnes, il te faudra répéter cette opération plusieurs fois.
4
Pour finir
Découpe le rouleau en maki et dresse-les bien chaud accompagnés d’une salade de chou pomme et carotte râpés, assaisonnée d’une vinaigrette à la moutarde.
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