Gnocchi de chou romanesco n°26

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

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Ingrédients pour

Inclus dans votre panier Petit :

  • 500 g de chou romanesco
  • 200 g de pomme de terre
  • 1 œuf
  • 250 g crème de poivron les bottés toqués

A prévoir chez toi

  • 100 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Sel fin et poivre du moulin
Bien plus qu’une recette

Bien plus qu’une recette !

Astuce gourmandise : la crème de poivron des bottés toqués peut être utilisée dans plusieurs recettes : sur du pain en crostini pour l’apéro, mélangé à des pâtes comme sauce, sur une pizza à la place de la sauce tomate et bien d’autres variantes.

Astuce ustensiles : si tu n’as de panier vapeur, tu peux poser la passoire (en métal) sur une casserole (avec un diamètre adéquat) remplie à moitié d’eau bouillante. Pose un couvercle sur la passoire et le tour est joué !

1
Prépare

Détache les bouquets du chou romanesco, fais-les cuire 15 minutes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée. Epluche les pommes de terre et fais-les cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante salée. Mouline les pommes de terre cuites et 800 g de chou romanesco en une purée homogène, ajoute la farine et les œufs.


2
Cuis

Malaxe bien et partage la pâte obtenue en 24 portions. Forme des boulettes. Plonge un tiers des boulettes 30 secondes dans de l’eau bouillante, puis un deuxième tiers et enfin le reste des boulettes. A chaque fois, égoutte-les et dépose-les sur un torchon propre.


3
Pour finir

Dans une sauteuse ou une grand poêle, fais fondre le beurre avec l’huile d’olive pour colorer les gnocchis de chou romanesco. Sers-les avec la crème de poivrons et le reste des bouquets de chou romanesco, tous deux réchauffés.

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