Chou-fleur rôti, velouté de carottes n°24

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

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Ingrédients pour

Inclus dans votre panier Petit :

700 g de chou-fleur
500 g de velouté de carottes les bottés toqués
30 g de graines de courge

A prévoir chez toi

1 filet d’huile de tournesol
Sel fin
Poivre du moulin

Bien plus qu’une recette !

Astuce antigaspi : avec les restes de chou-fleur, tu peux réaliser une étonnante semoule (voir recette n°76) ou un simple et délicieux velouté en faisant cuire le chou-fleur dans du bouillon de légumes. Mixe le tout et sers le velouté chaud ou froid.

Prépare

Taille le chou-fleur en trois tranches épaisses. Fais précuire les tranches 7/8 minutes à la vapeur, assaisonne-les légèrement de sel et de poivre.

Chauffe

Fais chauffer le velouté de carottes. Dans une poêle, avec l’huile de tournesol, fais saisir 2 à 3 minutes sur chaque face les tranches de chou-fleur. Elles doivent être bien colorées.

Pour finir

Verse le velouté de carottes dans les assiettes creuses, dépose une tranche de chou-fleur et parsème-les de graines de potimarron.