Bagels poireaux œufs brouillés n°108
25 min
25 min
Hmmm, une bonne recette de saison !
C’est partiIngrédients pour
Inclus dans votre panier 2 personnes :
- 300 g de côtes de bettes
- 200 g de pâte brisée
- 1 cc d'ail en poudre
- 1 pce d’oignons jaunes
- 40 g de raisins secs
- 1 jaunes d’œufs
A prévoir chez toi
- 1 c. à soupe d’huile de tournesol
- Sel fin
- Poivre du moulin
Inclus dans votre panier 3 personnes :
- 400 g de côtes de bettes
- 300 g de pâte brisée
- 1.5 cc d'ail en poudre
- 1 pce d’oignons jaunes
- 60 g de raisins secs
- 1 jaunes d’œufs
A prévoir chez toi
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol
- Sel fin
- Poivre du moulin
Inclus dans votre panier 4 personnes :
- 500 g de côtes de bettes
- 400 g de pâte brisée
- 2 cc d'ail en poudre
- 2 pces d’oignons jaunes
- 80 g de raisins secs
- 2 jaune d’œuf
A prévoir chez toi
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol
- Sel fin
- Poivre du moulin
Inclus dans votre panier 5 personnes :
- 600 g de côtes de bettes
- 500 g de pâte brisée
- 2.5 cc d'ail en poudre
- 2 pces d’oignons jaunes
- 100 g de raisins secs
- 2 jaunes d’œufs
A prévoir chez toi
- 3 c. à soupe d’huile de tournesol
- Sel fin
- Poivre du moulin
Bien plus qu’une recette !
Astuce organisation : tu peux préparer la farce de côtes de bettes à l’avance pour gagner du temps et aussi pour l’utiliser dans d’autres préparations. Par exemple, pour garnir une tarte ou pour mitonner une sauce pour des pâtes en mélangeant les côtes de bettes à de la sauce tomate.
1
Prépare et cuis
Sors la pâte brisée du frigo. Emince très finement les côtes de bettes, essentiellement la partie blanche. Réserve les feuilles pour l’accompagnement. Hache l’oignon et les raisins secs. Dans une poêle fais suer le blanc des côtes de bettes émincées avec un filet d’huile. Ajoute ensuite l’oignon, les raisins et l’ail, et mélange bien. Laisse cuire 15 minutes à couvert puis 3 minutes sans couvercle.
2
Prépare
Pendant ce temps, étale la pâte brisée finement. Pour faire de petits chaussons, découpe des disques d’environ 10 à 12 cm de diamètre. Tu peux aussi tailler des disques plus grands pour faire un grand chausson par personne et gagner du temps.
3
Prépare et cuis
Dépose un peu de farce au centre de chaque disque, referme en demi-lune et pince les bords. Préchauffe le four à 210° C. Bats le jaune d’œuf avec une cuillerée à soupe d’eau, badigeonne tous tes chaussons et enfourne-les 20 minutes pour les petits chaussons ou 30 minutes pour les gros.
4
Pour finir
Déguste-les chauds avec le vert de tes côtes de bettes poêlés 3 minutes à feu vif avec un filet d’huile. Pense à assaisonner de sel et de poivre !
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