Chaussons aux côtes de bettes| Recette

Chaussons aux côtes de bettes n°19

Préparation : 5

Cuisson : 35

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Ingrédients pour

Inclus dans votre panier Petit :

400 g de côtes de bettes
300 g de pâte brisée
2 gousses d’ail
80 g d’oignons jaunes
70 g de céleri branche
4 pruneaux secs
1 jaune d’œuf

A prévoir chez toi

2 c. à soupe d’huile de tournesol
Sel fin
Poivre du moulin

Bien plus qu’une recette !

Astuce organisation : tu peux préparer la farce de côtes de bettes à l’avance pour gagner du temps et aussi pour l’utiliser dans d’autres préparations. Par exemple, pour garnir une tarte ou pour mitonner une sauce pour des pâtes en mélangeant les côtes de bettes à de la sauce tomate.

Prépare

Emince très finement les côtes de bettes, essentiellement la partie blanche. Réserve les feuilles pour l’accompagnement. Hache ensemble l’ail, les oignons et le céleri-branche. Dans une poêle, avec l’huile de tournesol, fais suer les côtes de bettes émincées, le mélange oignon-ail-céleri.

Cuis

Dénoyaute les pruneaux et coupe-les en morceaux. Ajoute-les dans les côtes de bettes, mélange bien et laisse cuire 15 minutes à couvert puis 3 minutes sans le couvercle.

Prépare

Pendant ce temps, étale la pâte brisée finement et découpe 9 disques de 10 à 12 cm de diamètre (tu peux aussi en tailler 3 plus grands pour gagner du temps). Dépose un peu de farce au centre de chaque disque de pâte, referme pour obtenir des chaussons en demi-lunes et pince les bords.

Cuis

Préchauffe le four à 210°C. Bats le jaune d’œuf avec une cuillerée à soupe d’eau, badigeonne les chaussons et enfourne-les 20 minutes pour les petits chaussons ou 30 minutes pour les gros. Déguste-les chauds avec le vert de bettes poêlés 3 minutes à feu vif avec un filet d’huile de tournesol. N’oublie pas de les assaisonner de sel et de poivre !