Cake de chou-fleur et salade n°25

Cake de chou-fleur n°25

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 35 minutes (déjà inclus dans la préparation ;-)

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Ingrédients pour

Inclus dans votre panier 2 x 3 repas :

300 g de chou-fleur
30 g de rucola
150 g de fromage râpé
2 oeufs
79 g de jeunes pousses

A prévoir chez toi

80 g de farine
1 c. à soupe d’huile de tournesol
1/2 sachet de levure chimique
5 cl de lait
6 g d’huile d’arachide ou de colza (1 c. à soupe)
Sel fin
Poivre du moulin

Bien plus qu’une recette !

Astuce antigaspi : avec les restes de chou-fleur, tu peux réaliser une étonnante semoule (voir recette n° 76) ou un simple et délicieux velouté en faisant cuire le chou-fleur dans du bouillon de légumes. Mixe le tout et sers le velouté chaud ou froid.

Prépare

Dans une poêle, avec un filet d’huile, fais saisir à feu vif 10 secondes la rucola préalablement lavés. Mixe la rucola avec le lait et les œufs.

Mélange

Mélange le fromage râpé, la farine, la levure chimique, 1 c. à soupe d’huile de tournesol et la rucola mixés dans un saladier. Rectifie l’assaisonnement en sel et en poivre. Préchauffe le four à 180°C. Détache trois ou quatre bouquets de chou-fleur.

Enfourne

Dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé, dépose les bouquets de chou-fleur en file indienne puis verse la pâte. Enfourne 35 minutes. Laisse le cake tiédir et découpe d’épaisses tranches, sers-les avec de la rucola ou une salade de jeunes pousses assaisonnées.