Brocolis et chou chinois en deux façons | Recette

Brocolis et chou chinois en deux façons n°75

Préparation : 10

Cuisson : 20

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Ingrédients pour

Inclus dans votre panier Petit :

810 g de chou chinois
200 g de millet
290 g de brocolis
1 c. à soupe de graines de cameline
1 c. à soupe de miel

A prévoir chez toi

1 filet d’huile de tournesol
Sel fin
Poivre du moulin

Bien plus qu’une recette !

Astuce gourmande : pour accompagner ces bouchées vapeur, tu peux servir du coulis de poivrons les bottés toqués ou préparer une petite sauce rapide : délaie une cuillerée à soupe de moutarde avec une cuillerée à café de miel et le jus d’un citron.

Astuce ustensiles : si tu n’as pas de panier vapeur, tu peux poser la passoire (en métal) sur une casserole (avec un diamètre adéquat) remplie à moitié d’eau bouillante. Pose un couvercle sur la passoire et le tour est joué !

Prépare et cuis

Fais cuire le millet 15 minutes dans de l’eau bouillante salée. Détache les 4 premières feuilles des choux chinois et fais-les cuire 1 minute dans de l’eau bouillante salée. Rafraichis les feuilles de choux dans de l’eau glacée et dépose-les sur du papier absorbant.

Cuis

Réserve une partie des cœurs des choux (pour les poêler) et hache le reste. Dans une poêle, avec un peu l’huile de tournesol, fais suer le chou haché 5 minutes et mélange-le au millet. Utilise cette farce pour concocter des bouchées : il suffit de façonner des boulettes et de les envelopper de feuilles de chou.

Pour finir

Détache les bouquets de brocolis et dispose-les dans un panier vapeur avec les bouchées de chou au millet. Fais cuire 10 minutes à la vapeur. Dans une poêle, avec un peu d’huile de tournesol et de miel, fais caraméliser les cœurs de chou chinois 5 minutes sur chaque face. Parsème les bouchées vapeur de graines de cameline et sers sans tarder.