Brocolis et chou chinois en deux façons n°75

Préparation : 10
Cuisson : 20

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Ingrédients pour

Inclus dans votre panier Petit :

  • 810 g de chou chinois
  • 200 g de millet
  • 290 g de brocolis
  • 1 c. à soupe de graines de cameline
  • 1 c. à soupe de miel

A prévoir chez toi

  • 1 filet d’huile de tournesol
  • Sel fin
  • Poivre du moulin
Bien plus qu’une recette

Bien plus qu’une recette !

Astuce gourmande : pour accompagner ces bouchées vapeur, tu peux servir du coulis de poivrons les bottés toqués ou préparer une petite sauce rapide : délaie une cuillerée à soupe de moutarde avec une cuillerée à café de miel et le jus d’un citron.

Astuce ustensiles : si tu n’as pas de panier vapeur, tu peux poser la passoire (en métal) sur une casserole (avec un diamètre adéquat) remplie à moitié d’eau bouillante. Pose un couvercle sur la passoire et le tour est joué !

1
Prépare et cuis

Fais cuire le millet 15 minutes dans de l’eau bouillante salée. Détache les 4 premières feuilles des choux chinois et fais-les cuire 1 minute dans de l’eau bouillante salée. Rafraichis les feuilles de choux dans de l’eau glacée et dépose-les sur du papier absorbant.


2
Cuis

Réserve une partie des cœurs des choux (pour les poêler) et hache le reste. Dans une poêle, avec un peu l’huile de tournesol, fais suer le chou haché 5 minutes et mélange-le au millet. Utilise cette farce pour concocter des bouchées : il suffit de façonner des boulettes et de les envelopper de feuilles de chou.


3
Pour finir

Détache les bouquets de brocolis et dispose-les dans un panier vapeur avec les bouchées de chou au millet. Fais cuire 10 minutes à la vapeur. Dans une poêle, avec un peu d’huile de tournesol et de miel, fais caraméliser les cœurs de chou chinois 5 minutes sur chaque face. Parsème les bouchées vapeur de graines de cameline et sers sans tarder.

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