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Blanquette printanière n°83

Comme tous les plats mijotés, prépare-le la veille, il sera meilleur

Préparation : 50 minutes
Cuisson : 40 minutes

Hmmm, une bonne recette de saison !

C’est parti

Ingrédients pour

Inclus dans votre panier 2 personnes :

  • 430 g de pommes de terre
  • 120 g d'oignons bottes
  • 1 bouquet garni (ou quelques brins de thym)

A prévoir chez toi

  • 35 cl de bouillon de légumes
  • 30 g de farine
  • 1 filet d'huile de tournesol
  • Sel fin
  • Poivre du moulin
Bien plus qu’une recette

Bien plus qu'une recette !

Astuce organisation et antigaspi : quand tu as un peu de temps, prépare à l’avance des bouquets garnis que tu peux congeler dans une boite. Pour cela, avec du vert de poireau, enveloppe du thym, du laurier et des brins de persil plat dans du vert de poireau et ficèle le tout.

Idem pour le bouillon de légumes, que tu peux mitonner avec des épluchures de légumes (céleri-rave, carotte, etc.) ainsi qu’un bouquet garni. Porte le tout à ébullition avec 3 litres d’eau une trentaine de minutes, retire du feu, laisse infuser à couvert jusqu’à refroidissement, filtre le bouillon. Il se conserve parfaitement plusieurs jours au réfrigérateur.

1
Épluche

Épluche les pommes de terre et coupe-les en gros cubes. Hache le vert des oignons et taille le bulbe en deux, verticalement.


2
Fais légèrement colorer

Dans une cocotte, avec l’huile de tournesol, fais légèrement colorer les bulbes d’oignons, ajoute les cubes de pommes de terre, du sel, du poivre et la farine. Mélange et verse le bouillon de légumes. Incorpore le bouquet garni et laisse cuire 45 minutes à feu doux.


3
Parsème

Parsème la blanquette printanière de vert d’oignons haché et sers-la aussitôt.

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