Aubergines vapeur et millet | Recette

Aubergines vapeur et millet n°71

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes (déjà inclus dans le temps de préparation)

Hmmm, une bonne recette de saison !

C’est parti

Ingrédients pour

Inclus dans votre panier 2 x 3 repas :

600 g d'aubergines
1 oignon
1 gousse d'ail
150 g de millet
30 g de rucola
1 cuillère à soupe

A prévoir chez toi

1 c. à soupe de vinaigre
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel fin
Poivre du moulin

Bien plus qu’une recette !

Astuce ustensiles : si tu n’as pas de panier vapeur, tu peux poser la passoire (en métal) sur une casserole (avec un diamètre adéquat) remplie à moitié d’eau bouillante. Pose un couvercle sur la passoire et le tour est joué !

Astuce antigaspi : ne jette pas les peaux des aubergines. Taille-les finement en julienne (très fins bâtonnets) et fais-les saisir 1 minute dans une poêle, avec quelques gouttes d’huile d’olive, en remuant sans cesse. Sale légèrement. Tu pourras utiliser ces filaments d’aubergines très croustillants (qui ressemblent à des algues) sur des salades par exemple.

Cuis et Prépare

Fais cuire le millet 15 minutes dans de l’eau bouillante salée. Epluche les aubergines et coupe-les en gros cubes. Assaisonne-les de sel et de poivre puis fais-les cuire 10 minutes à la vapeur (voir astuce ustensiles).

Prépare

Pendant ce temps, prépare la marinade : dans un bol, mélange le miel, l’ail haché, le vinaigre et trois cuillerées à soupe d’eau chaude.

Pour finir

Dépose les cubes d’aubergine chauds dans un grand plat. Verse la marinade sur les aubergines et mélange délicatement. Laisse refroidir, parsème d’oignons nouveaux finement ciselés et de rucola hachée avant de servir avec le millet égoutté.